Mifta Kencana 
Sumatera Utara adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan keanekaragaman budaya dan kuliner. Salah satu makanan khas yang menjadi favorit di daerah ini adalah Arsik Kacang Panjang. Dengan perpaduan rasa yang khas dan bahan-bahan yang segar, Arsik Kacang Panjang menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Yang membedakan Arsik Karo dan Arsik Batak adalah penambahan santan dalam proses memasaknya. Arsik Karo menggunakan santan sedangkan Arsik Batak tidak menggunakan santan, hanya air. Artikel ini akan membahas lebih lanjut tentang makanan khas ini.
Asal Usul Arsik Kacang Panjang
Arsik Kacang Panjang berasal dari suku Karo yang merupakan suku asli yang mendiami daerah Karo, Sumatera Utara. Makanan ini telah ada sejak zaman dahulu kala dan merupakan salah satu hidangan tradisional yang masih populer hingga saat ini. Arsik Kacang Panjang terkenal karena cara memasaknya yang unik dan bahan-bahan alami yang digunakan.
Baca Juga :
Makanan Nasi Ketan Durian Siantar yang Mencuri Perhatian
Bahan Utama dan Cara Memasak
Bahan Utama
1,2 kg ikan mas
1/2 kg kacang panjang
1 ikat bawang batak
10 batang serai, geprek
6 buah asam cikala, geprek
7 cm lengkuas, geprek
50 gr andaliman
6 helai daun jeruk
1,5 liter santan
secukupnya air
secukupnya garam
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah
20 buah cabai rawit
5 butir kemiri
4 cm jahe
Alat & Perlengkapan
Wajan
Kuas
Cara Memasak
Step 1
Siapkan wajan, lalu susun serai di dalamnya.
Step 2
Kemudian susun kacang panjang di atasnya
Step 3
Susun lagi bawang batak di atasnya
Baca Juga :
Rekomendasi Warung Nasi Goreng Yang Populer di Medan
Step 4
Lalu susun ikan dan tambahkan lengkuas, daun jeruk, asam cikala, dan juga andaliman.
Step 5
Tuang bumbu halus, lalu tuang air, dan tambahkan garam. Kemudian nyalakan api sedang, masak hingga airnya menyusut.
Step 6
Setelah itu tambahkan santan, masak hingga kuahnya meresap dan tidak perlu diaduk supaya ikan tidak hancur.
Rasa yang Khas
Arsik Kacang Panjang memiliki rasa yang khas dan unik. Bumbu-bumbu yang digunakan memberikan sentuhan pedas dan segar yang lezat. Andaliman, salah satu bumbu khas Karo, memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan ini. Rasa pedas yang sedikit nikmatnya tidak terlalu dominan, sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
Arsik Kacang Panjang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Kombinasi antara kuah gurih, daging ikan yang lembut, dan tekstur renyah kacang panjang menciptakan pengalaman makan yang memuaskan. Makanan ini juga biasanya dilengkapi dengan sambal terasi atau sambal lado, yang menambah cita rasa pedas dan kelezatan.
Bagi Anda yang tertarik mencoba memasak Arsik Kacang Panjang di rumah, tidak sulit untuk menemukan resep dan petunjuk cara memasaknya. Bahan-bahan yang dibutuhkan dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Dengan sedikit usaha dan ketekunan, Anda dapat menikmati hidangan khas Sumatera Utara ini di rumah bersama keluarga dan teman-teman.
Demikianlah artikel mengenai Arsik Kacang Panjang di Karo, makanan khas Sumatera Utara yang nikmat. Semoga informasi ini dapat memperkaya pengetahuan Anda tentang kuliner Indonesia dan menginspirasi untuk mencoba makanan lezat ini. Selamat mencicipi Arsik Kacang Panjang!
Ikuti
