Mifta Kencana 
Segelas minuman segar dan kudapan berbalut daun singkut menyambut saya usai menjajal arung jeram di Ekowisata Batu Katak, Langkat, Sumatera Utara.
Nurmayati, salah satu pemasak di lokasi wisata ini mengatakan, nama kudapan ini adalah cimpa.
Cimpa berbentuk memanjang. Tidak seperti lontong yang tebal, cimpa cenderung tipis.
“Terbuat dari tepung pulut, diadon sampai lembek, sudah gitu dimasak (isiannya) gula merah dan kelapa,” ujar Nurmayati saat ditemui di Jungle River, salah satu tempat wisata di Batu Katak, Jumat (23/9/2022).
|Baca Juga: Lemang Srikaya, Kuliner Khas yang Juga Jadi Oleh-oleh Favorit dari Medan
Setelah dimasak, isian yang juga dikenal dengan sebutan unti tersebut dimasukkan ke dalam adonan tepung pulut dan dikukus hingga matang.
Adonan tepung pulut atau tepung ketan sudah harus ditaruh di atas daun singkut terlebih dulu.
Pembungkus cimpa ini berbentuk mirip seperti daun pandan. Hanya saja, daun singkut lebih lebar.
Bisa dibilang, cimpa ini mirip dengan lepet atau bugis, tetapi bentuk dan ketebalannya berbeda.
Cimpa bisa dinikmati kapan saja. Makanan ini juga tak pernah absen pada tiap perayaan khusus.
Nurmayati menuturkan, cimpa umum disajikan sebagai makanan saat pernikahan atau dijadikan oleh-oleh dari Karo.
Teh manis atau kopi hangat biasa menjadi pelengkap menikmati cimpa. Minuman dingin juga boleh saja disantap bersama cimpa.
|Baca Juga: Cara membuat Lompong Sagu sebenarnya mudah banget? Ikuti Resep Ini
Saat mencicipi cimpa pertama kali, saya disuguhkan minuman dingin yang terbuat dari markisa dan air kelapa muda sebagai pendamping makanannya.
Kudapan berwarna kecoklatan ini memiliki tekstur yang lengket. Cita rasanya bisa dibilang sangat manis.
Campuran air kelapa dan markisa mampu menetralkan rasa manisnya. Sebab minuman ini tak terasa manis sama sekali.
Padahal, saat ditanya pembuatannya, minuman segar ini juga dibuat menggunakan campuran gula.
Manisnya cimpa serta segarnya campuran air kelapa dan markisa terasa nikmat disantap usai melakukan aktivitas berat, seperti trekking dan rafting yang saya lakukan sebelumnya.
Follow:
Baca juga hal-hal lainnya: batakita.com
Hastag: #kuliner #terhits #kudapan #cimpa #kelapamarkisa #khasmedan #kulinermedan #kulinerbatak
Sumber: kompas.com/food
