Martha 
Kamu suka pedas, tapi bosan dengan sambal yang itu-itu saja? Saatnya mencoba sambal tuktuk khas Batak, Sumatra Utara, nih!
Sambal satu ini terkenal nikmat dan segar, karena menggunakan andaliman. Selain itu, sentuhan tekstur krispi dari ikan kering menambah kenikmatannya. Cocok banget dijadikan pendamping makan ayam bakar dan ikan goreng.
Tunggu apa lagi? Yuk, bikin sambal tuktuk yang pedasnya menggigit dengan resep di bawah ini!
1. Bahan membuat sambal tuktuk
Bahan-bahan:
- 1 sdm ikan teri, sangrai
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt andaliman
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Baca Juga : 4 Rekomendasi Tempat Menyantap Menu Kuliner Thailand Unik di Medan
2. Sangrai ikan teri hingga kering
Sebelum diolah, bersihkan dahulu ikan terinya. Rendam di dalam air biasa selama kurang lebih 30 menit, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Ini bisa membantu menghilangkan garam yang menempel.
Setelah itu, keringkan ikan teri sebentar. Kemudian, sangrai semua ikan teri hingga kering. Sisihkan sebentar di dalam wadah.
3. Tumis semua bahan dengan sedikit minyak
Letakkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Masukkan cabai rawit merah, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat. Goreng sebentar sampai semua bahan tersebut sedikit layu dan setengah matang.
Baca Juga : Resep Makanan Khas Medan yang Nikmat dan Praktis
4. Ulek tumisan dengan andaliman dan ikan teri
Segera angkat semua bahan tumisan dan masukkan ke dalam ulekan. Ulek semua bumbu tersebut dengan tambahan andaliman, gula, dan garam. Lakukan sampai tercampur merata. Untuk teksturnya, sesuaikan dengan selera.
Berikutnya, masukkan ikan teri yang sudah disangrai, pukul-pukul kasar saja. Aduk sambal tuktuk dengan sendok sampai tercampur merata. Sambal tuktuk siap dinikmati, deh.
5. Tips yang bisa diterapkan
Supaya sambal tuktuk buatanmu makin sedap dan pedasnya nendang, terapkan beberapa tips berikut ini, ya.
- Pilih ikan teri yang segar dan masih dalam keadaan utuh. Tujuannya supaya rasa sambal bisa lebih nikmat.
- Jangan menumis bahan-bahan terlalu lama, atau bahkan sampai hangus. Cukup hingga layu dan setengah matang saja.
- Untuk takaran kepedasan, kamu bisa sesuaikan dengan selera. Gunakan lebih banyak cabai jika mau rasa yang lebih pedas membara.
Nah, itulah resep dan cara membuat sambal tuktuk yang pedasnya menggoyang lidah. Kamu bisa menyimpannya untuk stok pelengkap makan, lho. Selamat mencoba!
Follow :
Dapatkan update informasi seputar batak dan sumut setiap hari dari – batakita.com
Hastag :
Sumber : idntimes.com
