Mifta Kencana 
sumber gambar : goodnewsfromindonesia.id
Nias merupakan kepulauan di barat Sumatra. Secara administratif, Nias masuk ke Provinsi Sumatra Utara. Pulau terbesar di kepulauan ini ialah Pulau Nias yang dibagi lagi menjadi empat kabupaten dan satu kota. Empat kabupaten tersebut, yakni Kabupaten Nias Utara, Kabupaten Nias Barat, Kabupaten Nias Selatan, dan Kabupaten Nias. Kotanya ialah Kota Gunungsitoli. Kepulauan Nias dihuni mayoritas suku Nias.
Suku Nias terkenal dengan kebudayaan megalitik dan wisata baharinya. Selain itu, Nias juga punya banyak kuliner tradisional yang menambah khazanah hidangan Sumatra Utara. Salah satu yang paling terkenal, yaitu gowi nifufu.
Gowi Nifufu atau Gowi nitutu merupakan olahan sederhana khas Nias yang bahan dasarnya dari umbi-umbian seperti: ubi jalar,ubi kayu dan ubi talas yang cara pengolahan nya direbus terlebih dahulu kemudian ditumbuk dan di campurkan dengan parutan kelapa muda. Sekilas memang sangat mirip dengan makanan getuk yang sering anda lihat di daerah lain.
Bagi masyarakat Nias, ubi merupakan sumber pangan pengganti nasi. Gowi nifufu sudah ditemukan sebagai makanan utama suku Nias sejak dahulu dan bertahan hingga kini. Gowi secara bahasa berarti ubi. Nifufu berarti diremukkan. Gowi nifufu yaitu ubi yang diremukkan atau dihaluskan. Dalam Kamus Li Niha, makanan ini disebut juga Gowi nitutu.
Walaupun bentuk nya sangat sederhana, maka percaya lah bagi masyarakat Nias Gowi nifufu adalah salah satu makanan yang paling enak, selain itu Gowi nifufu biasa dijadikan makanan pembukaan sebelum hidangan nasi. Bagi mereka Gowi nifufu menjadi salah satu makanan yang cocok sebagai pengganti nasi karna rasa lapar yang dirasakan akan hilang hanya dengan menyantap sepiring Gowi nifufu dan rasa kenyangnya sama dengan nasi.
Makanan tradisional khas Nias ini merupakan makanan yang menjadi salah satu sajian yang tidak pernah dihilangkan oleh masyarakat Nias itu sendiri,banyak dari mereka yang merantau kedaerah luar dari daerah Nias mereka tetap saja memperkenalkan makanan khas yang mereka miliki. sehingga makanan Gowi nifufu menjadi banyak makna bagi orang-orang setempat yang banyak dari mereka mengatakan kalau itu adalah getuk karna bentuk dan cara pengolahannya sama.
Baca berita lainnya di batakita.com
sumber : https://merahputih.com
