Kue Tradisional Mirip Mochi Khas Melayu: Ini Dia Resep Tepung Gomak Kacang Hijau yang Wajib Dicoba!

Mifta Kencana April 15, 2025 2 min read

Camilan tradisional selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner, apalagi yang unik dan kaya rasa seperti kue Tepung Gomak. Sekilas bentuknya mengingatkan kita pada mochi dari Jepang, namun kue satu ini adalah warisan lezat dari budaya Melayu, khususnya dari Kepulauan Riau.

Kue Tepung Gomak memang istimewa. Dibuat dari tepung ketan tanpa tambahan tepung kanji, dan dibalut dengan bubuk kacang hijau sangrai yang dihaluskan—itulah asal mula nama “gomak” yang berarti dilumuri atau dibaluri. Isiannya berupa unti kelapa yang manis legit, memberikan sensasi lembut dan kenyal dalam sekali gigit. Cocok banget dinikmati sore hari bersama secangkir teh hangat!

Resep Tepung Gomak Kacang Hijau ala Melayu

Tertarik mencoba membuatnya di rumah? Yuk, simak resep lengkap berikut ini!

🟢 Bahan Pelapis Kacang Hijau:

150 gram kacang hijau, sangrai, haluskan, lalu saring

🟤 Bahan Isian Unti Kelapa:

250 gram kelapa parut
50 gram gula pasir
125 gram gula aren, sisir halus
150 ml santan kental
2 lembar daun pandan, simpulkan

⚪ Bahan Kulit Ketan:

200 gram tepung ketan
¼ sendok teh garam
15 gram mentega atau margarin
130–150 ml air panas

Cara Membuat:

Sangrai kacang hijau hingga sedikit kecokelatan, lalu haluskan dan saring.
Masak semua bahan unti kelapa hingga agak kering. Sisihkan hingga dingin.
Campur tepung ketan, garam, dan mentega, lalu tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan unti kelapa, bentuk bulat dan pipihkan.
Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung, tiriskan.
Baluri kue dengan tepung kacang hijau hingga seluruh permukaan tertutup rata.

Nah, camilan khas ini tidak hanya menggugah selera tapi juga membawa nuansa budaya Melayu ke meja makan Anda. Mudah dibuat, kaya rasa, dan cocok dinikmati bersama keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba buat kue Tepung Gomak di rumah hari ini juga!