Mifta Kencana 
Andaliman adalah salah satu bumbu masak khas Indonesia.
Andaliman acap disebut merica batak lantaran paling sering dimanfaatkan untuk kekayaan kuliner suku Batak, khususnya Batak Toba.
Andaliman punya nama Latin Zanthoxylum acanthopodium DC.
Menurut informasi bahan bacaan laman milik Grup Kompas Gramedia (KG), grid.id, edisi 24 Juli 2021, andaliman boleh dikatakan memiliki usia setua perjalanan kuliner suku Batak.
Baca Juga: Andaliman, Rempah Khas Batak Yang Populer Di Setiap Masakan Khas Batak
Pada beberapa kekayaan kuliner Batak, andaliman bisa dijumpai sebagai bumbu mi gomak, arsik ikan mas, nanura, hingga saksang.
Berbentuk butir seukuran merica, andaliman hingga kini memiliki tantangan tersendiri.
Andaliman sukar dibudidayakan lantaran sulitnya perkecambahan buah. Terkini, andaliman masih tumbuh subur di hutan-hutan rakyat.
Maka dari itulah, pembudidayaan andaliman memanfaatkan hutaan dan perkebunan rakyat.
Salah satunya adalah di Pollung, Doloksanggul, Humbang Hasundutan, Sumatra Utara.
Sejatinya, andaliman masuk dalam keluarga jeruk-jerukan.
Andaliman memiliki cita rasa segar dan harum seperti jeruk.
Baca Juga: 5 Aneka Sambal Favorit di Medan, Ada Teri hingga Belacan
Saat menggigit andaliman, akan muncul rasa pedas dengan sensasi getir.
Lantaran memiliki aroma dan cita rasa yang kuat, penggunaan andaliman untuk bumbu masak mesti menggunakan takaran tepat.
Andaliman masuk dalam peta bumbu dunia karena kekhasannya.
Tidak hanya di Indonesia, beberapa wilayah di Asia Tenggara mengenal bumbu andaliman.
Baca juga hal-hal lainnya: batakita.com
Hastag: #wisata #humbang #hasundutan #medan #sumut
Sumber: Batakita
===========================================
Kunjungi Website kami untuk konten yang lebih lengkap:
Website: https://batakita.com/
Subscribe Channel Youtube kami di:
Youtube: https://www.youtube.com/@batakitacom
Untuk yang memiliki akun social media bisa follow kami di:
Instagram: https://www.instagram.com/batakita_/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@batakita_
