Hinasumba Makanan Khas Suku Simalungun

Mifta Kencana Agustus 6, 2022 2 min read

sumber gambar : solup.blogspot.com

Masakan Indonesia merupakan pencerminan beragam budaya dan tradisi berasal dari kepulauan Nusantara dan memegang tempat penting dari budaya nasional Indonesia. Secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu rempah-rempah dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-adat. Hinasumba, salah satu makanan tradisional suku batak simalungun.

Dalam hinasumba ada resep khas Simalungun dengan menggunakan air sikkam. Sikam adalah sejenis kayu yang perasan airnya mampu melezatkan makanan tanpa melalui proses pemasakan. Hinasumba yang enak bisa dilihat dari warnanya. makanya tidak semua orang bisa memasak hinasumba. Perlu keahlian khusus untuk mengolahnya hingga menjadi makanan yang lezat.

Kuliner ini terbuat dari ayam yang telah di cincang halus, kemudian diberi rempah pilihan yang menjadikan rasanya sedap menggugah selera. Keunikan semakin terlihat dari warna ungu kemerahan ketika disajikan. Warna tersebut berasal dari bahan alami, tepatnya pohon Sikkam. Dikarenakan pohon tersebut langka, jenis makanan ini jua semakin jarang ditemukan. Meski demikian, bukan berarti sudah punah, anda bisa mendapatkannya pada acara tertentu jika beruntung. Hanya orang asli Simalungun yang dapat mengolah hinasumba ini menjadi kuliner yang lezat.

Bahan-bahan:

1 ekor daging ayam
Lengkuas
Lada
Garam
Sangge-sangge (batang serai)
Kelapa gongseng (kelapa sangrai)
Kelapa muda, diparut
Beras
Beras
Air sikkam

Persiapan Bahan:

Rebus daging setengah matang, cincang halus
Lada dan garam ditumbuk halus, atau kalau tersedia pilih lada bubuk dan garam halus
Lengkuas dan batang serai digiling sampai halus
Haluskan beras menjadi tepung
Siapkan sikkam atau air perasaan holat.

Cara Membuat: