Mifta Kencana 
MEDAN- Menu saksang mungkin sudah biasa di telinga masyarakat Sumatera Utara (Sumut).
Masakan yang berbahan utama daging babi tersebut, memang cukup diminati oleh pecinta kuliner non halal.
Buktinya di beberapa rumah makan di Sumut, menu saksang masih menjadi andalan.
Meski demikian, tidak semua orang suka memakan saksang yang biasanya dimasak menggunakan darah.
Bagi yang ingin mencoba memasak saksang namun tidak ingin dicampur dengan darah, bisa mengikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan:
1 kg daging babi (daging + lemak)
Kelapa gongseng
4 buah daun jeruk
4 buah sereh
2 sdm Kecap manis
2 sdt Garam
1 sdm Gula
1 sdt Kaldu jamur
Bumbu Halus
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
11 biji cabai rawit merah
7 biji cabai merah besar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
Andaliman/tuba (sesuai selera)
Langkah Pembuatan
Cara Memasak
- Rebus daging babi terlebih dahulu kurang lebih selama 20 menit agar daging matang.
- Setelah itu saring daging babi yang telah matang dan pisah dengan air rebusan babi (air rebusan daging babi jangan dibuang). Lalu potong daging babi sesuai selera.
- Haluskan bumbu menggunakan blender khusus andaliman digiling hingga halus
- Kemudian siapkan wajan yang sudah diisi 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Tumis sampai wangi dan sedikit mengental.
- Tambahkan air kaldu rebusan babi +-500 ml, kemudian tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan kecap. Kemudian tambahkan kelapa gongseng. Aduk dan koreksi rasa.
- Masukkan daging babi, masak sampai bumbu mengental dan kuah menyusut. Pastikan api yang digukan tidak terlalu besar dan sesekali diaduk.
- Menu saksang babi tanpa darah pun siap disajikan bersama nasi hangat.
Baca juga hal-hal yang berkaitan dengan Sumut di: batakita.com
#Resep Masakan #Resep Saksang Babi #saksang babi #daging babi #Makanan khas batak #makanan non halal #Kuliner non halal
sumber: medan.tribunnews.com
