Mifta Kencana 
Batakita.com – Rasa kali ini akan membahas mengenai soto yang berasal dari Sumatera Utara yakni soto Medan.
Bagi Anda pecinta soto, tentu sudah tidak asing dengan makanan satu ini. Citarasanya yang gurih membuat makanan ini kerap dicari untuk memanjakan lidah.
“Soto Medan itu ciri khasnya adalah santan yang kental. Selain itu juga menggunakan beragam rempah asli Indonesia,” kata Willy F, pemilik kuliner khas medan di Lapak Deret Kuliner (LDK), KBC, Batam Centre.
Selain khas kuah kental dan rempah-rempahnya, soto Medan juga menggunakan suwiran daging ayam atau potongan daging sapi.
Willy mengatakan, pilihan suwiran daging ayam atau potongan daging sapi disesuaikan dengan selera masing-masing. Dan di Medan, juga terdapat kedua pilihan tersebut.
“Selain itu juga ada potongan telur rebus di dalam kuahnya,” ujarnya.
Soto Medan menpunyai rasa gurih dari santan yang gurih dan manis. Ditambah aneka pelengkap lainnya, membuat soto Medan terasa nikmat dengan aroma rempah-rempah yang sangat terasa nikmat saat disantap dalam keadaan hangat.
Bagi penyuka pedas, rasa pedas akan didapat sari sambal cabai rawit. Untuk penambah rasa segar soto, bisa didapat dari perasan air jeruk nipisnya.
“Di dalam satu hidangannya ada bihun, tauge, suwiran daging ayam atau potongan daging sapi, potongan telur rebus, tomat, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan kerupuk merah,” ungkapnya.
Willy juga mengatakan bahwa tips soto Medan yang enak itu menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan segar. Selain itu juga perlu diperhatikan waktu dalam masaknya, agar kuahnya kental dengan sempurna.
Baca berita menarik lainnya di batakita.com
sumber : https://batam.tribunnews.com/2018/03/20/nikmatnya-soto-medan-berkuah-santan-gurih-dengan-aroma-rempah
