Kacang Sihobuk Camilan Populer dari Tapanuli Utara, Yang Katanya Dimasak dengan Pasir

Kacang Sihobuk adalah makanan ringan/jajanan khas Batak yang berasal dari Desa Sihobuk, Tarutung Tapanuli Utara. Nama  Kacang Sihobuk merupakan kacang yang telah dipilih dan dipilah yang berkualitas sangat baik saja yang dapat dijual. Sihobuk sendiri adalah nama sebuah desa di Tapanuli Utara yang merupakan asal kacang ini. Letaknya sekitar 15 menit perjalanan darat dari Kota Tarutung, Ibu Kota Tapanuli Utara.

Penciptaan kacang Sihobuk lekat dengan sejarah desa yang dilanda bencana longsor tahun 1982. Kala itu, bencana menelan belasan korban jiwa. Guna mengenang bencana ini, warga setempat memasak kacang yang dinamai Sihobuk.

Cara memasaknya pun sukup unik, yaitu dengan cara kacang dimasukkan di kuali besar yang telah diisi dengan pasir, diaduk atau disangrai supaya kacang masak, dan garing secara merata. Rasanya sangat gurih dan renyah, sehingga menjadikan Kacang Sihobuk sebagai oleh-oleh terkenal, bahkan sampai ke luar negeri. Meskipun pengolahannya masih menggunakan cara tradisional, prosesnya dapat dikategorikan sulit dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Proses ini tentunya untuk menjaga kekhasannya, yakni gurih dan renyah yang membuat para penikmat ketagihan dan tidak bosan menikmatinya.

Untuk membuat kacang Sihobuk, kacang perlu direndam dalam air selama 3-5 jam lalu dijemur sejenak. Setelah kering, kacang digongseng dengan pasir dalam belanga menggunakan api kayu bakar hingga matang. Proses ini masih menyertakan kulit kacang hingga kacang dikemas. Mengaduk pasir dengan kacangpun kabarnya butuh tenaga ekstra agar menghasilkan kacang sempurna. Kacang Sihobuk terasa gurih khas dengan ukurannya yang besar. Tekstur kacang juga terbilang empuk sehingga enak buat camilan. Kalau Anda lewat Desa Sihobuk di Tarutung, pastikan membeli kacang Sihobuk sebagai oleh-oleh ya! Dijamin puas ngemil kacang ukuran besar dengan rasa gurih enak!

SUMBER

1. https://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_sihobuk
2. https://www.kompasiana.com/fibmarbun/5c0216e643322f775b4aa4d6/sihobuk-kacang-gurih-dari-daratan-tapanuli-utara
3. https://food.detik.com/info-kuliner/d-3739923/uniknya-kacang-sihobuk-dari-desa-tarutung-yang-dimasak-dengan-pasir
4. https://nasional.kontan.co.id/news/kacang-sihobuk-oleh-oleh-khas-tapanuli-utara-yang-semua-kemasannya-seragam