Mifta Kencana 
Nougat pada dasarnya merupakan makanan sejenis permen yang terbuat dari kacang-kacangan, gula dan telur yang mempunyai tekstur empuk. Nougat mulai dikenal sejak zaman kekuasaan bangsa Yunani.
Di Indonesia ada satu jenis makanan khas dari kacang-kacagan yang hampir serupa dengan nougat. Hanya saja teksturnya lebih padat. Masyarakat menyebutnya dengan ‘enting-enting kacang’ atau lebih sering dikenal dengan sebutan ‘ting-ting kacang’.
Sesuai dengan namanya, ting-ting kacang dibuat dari bahan utama kacang dan gula pasir. Kacang yang digunakan adalah kacang tanah.
Simalungun adalah daerah di Sumatra Utara yang terkenal dengan budayanya. Daerah ini juga termasuk tujuan wisata karena juga merupakan daerah yang dilingkari Danau Toba.
Nah, tentunya wajib membawa pulang oleh-oleh yang khas dari Simalungun.
Ting Ting merupakan makanan yang berbahan dasar kacang tanah. Kacang tanah ini akan ditumbuk dan dicampur dengan gula cair sehingga teksturnya menjadi padat. Banyak orang yang menyukai rasa unik dari Ting Ting khas Simalungun. Makanan ini memiliki banyak pilihan variasi lainnya yang bisa Anda pilih, tergantung pada keinginan masing-masing orang.
Tahap pertama dalam pembuatan ting-ting kacang adalah cincang kasar kacang tanah yang telah disangrai. Setelah itu, masukkan gula pasir dan air serta dicampur jahe, masak hingga membentuk karamel. Masukkan kacang tanah yang sudah dicincang kasar dan aduk-aduk dengan cepat hingga rata.
Sebelum adonan kering, letakkan dengan cepat dalam loyang yang sudah diolesi butter agar tidak menempel. Selanjutnya potong ting-ting kacang sesuai selera dan dinginkan adonan hingga kering.
Ting-ting kacang memiliki tekstur yang seperti permen, padat, keras, tapi meleleh di mulut. Rasa dari makanan ini tentu saja manis legit.
Selain rasanya yang enak, kacang tanah diketahui mengandung protein, Vitamin E, dan kaya akan antioksidan sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kandungan lemak tak jenuh pada kacang tanah juga cocok bagi Anda yang sedang dalam proses diet.
Makanan ini banyak diproduksi di Jawa Tengah, termasuk Tegal. Ting-ting dapat ditemukan dengan mudah di toko makanan ringan, toko oleh-oleh, dan tempat wisata.
Makanan ini juga menjadi salah satu hidangan favorit pada momen lebaran. Harga ting-ting bervariasi mulai dari Rp 15.000 per bungkus tergantung dengan ukurannya.
Bahan-Bahan:
- 150 gram kacang tanah
- 200 gram gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat Ting-Ting Kacang Tanah:
- Sangrai kacang tanah hingga matang, setelah itu tumbuk kasar. Buang kulitnya seperti saat menampi beras, lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, lalu masukkan gula pasir.
- Masak gula dengan api kecil sambil terus diaduk sampai menjadi karamel dengan warna cokelat muda. Lalu masukkan kacang tanah dan aduk cepat agar tercampur rata. Jika sudah tercampur, segera matikan api.
- Pindahkan karamel kacang ke wadah yang sudah dialasi plastik. Ratakan permukaannya dengan gelas.
- Segera potong selagi masih hangat. Pasalnya ting-ting sulit diiris jika sudah dingin dan mengeras.
- Setelah dipotong, segera taburi ting-ting dengan wijen. Biarkan sampai dingin dan mengeras.
- Ting-ting kacang tanah siap disajikan sebagai kudapan manis.
Dapatkan update informasi seputar batak dan sumut setiap hari dari – batakita.com
Sumber: sumut.idntimes.com
Hastag: #oleholeh #khassimalungun #sumut #medan #simalungun #kacangtingting #terpilih
