Kelezatan dan Lembutnya Bika Ubi Oleh-oleh Khas Medan

MEDAN adalah salah satu wilayah yang menjadi destinasi wisata di Indonesia seiring dengan banyaknya spot plesiran yang terletak di Ibukota Provinsi Sumatra Utara itu, salah satunya yang paling terkenal adalah Danau Toba.

Tak hanya itu saja, Medan terkenal dengan keanekaragaman kuliner khas nya hingga produk kesenian yang juga banyak menjadi produk oleh-oleh khas. Jika kamu berwisata ke wilayah yang banyak dihuni Suku Batak ini, berikut kami sajikan bika ubi oleh-oleh khas Medan yang paling terkenal!.

Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. andaikata salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal bika ubi yang enak sewajarnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

paling tidak hal yang sedikit banyak membuat kualitas rasa dari bika ubi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara menjadikan dan menyajikannya. Tidak usah pusing seandainya mau menyiapkan bika ubi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi resep paling enak di dunia.

Kue Bikang Ubi atau ada juga yang menyebutnya dengan Bika Singkong adalah jenis bika yang lain yang bisa kita beli, jika kita berbelanja buah tangan (oleh-oleh) khas Medan. Di Medan sendiri Bika Ubi Bintang sangat terkenal. Berada di tengah-tengah jajaran Bika Ambon, menyebabkan Bika Ubi Bintang ini lain daripada yang lain. Jika kita membeli Bika Ubi Panggang ini sebelumnya kita harus tau kisaran waktu mereka membuatnya. Karena tidak jarang banyak yang kecewa karena tidak kebagian Bika Ambon Ubi ini.

Beda dengan bika ambon biasa yang selalu ready stock. Tapi ternyata memasak bika ubi panggang ini tidak la sesulit apa yang kita pikirkan. Malah terbilang mudah. Apalagi bahan baku hanya menggunakan ubi atau singkong yang mudah kita dapatkan dimana-mana.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Bika ubi:

1. Gunakan 800 gr singkong parut
2. Gunakan 4 sdm tepung tapioka
3. Siapkan 1/2 sdt garam
4. Siapkan 1/2 sdt vanili
5. Ambil 230 gr gula pasir
6. Ambil 2 butir telor ayam
7. Sediakan 400 ml santan(3x65gr santan kara di larutkan air hingga 400ml)
8. Sediakan 100 gr margarine di lelehkan
9. Siapkan Topping; keju parut dan choco chip

Kue Bika Ubi atau ada juga yang menyebut nya dengan Bika Singkong adalah jenis bika yang lain yang mampu kita beli , kalau kita berbelanja oleh-oleh (oleh-oleh) khas Medan. Di Medan sendiri Bika Ubi Bintang sangat terkenal. Berada di tengah-tengah jajaran Bika Ambon , menyebabkan Bika Ubi Bintang ini lain daripada yang lain. Jika kita membeli Bika Ubi Panggang ini sebelumnya kita harus tau.

Langkah-langkah membuat Bika ubi.

1. siapkan terlebih dahulu ubi kayu, kemudian kupas kulitnya, lalu cuci hingga bersih dan getah ubi nya hilang.
2. Setelah itu potong-potong ubi untuk memudahkan saat kita parut.
3. Kemudian parut ubi yang telah kita potong tadi, jangan sampai serat kasar bagian tengah ubi ikut terparut.
4. Setelah selesai semua nya kita parut, kemudian timbang, lalu ambil sebanyak 800 gr dari hasil parutan tadi.
5. Setelah itu kita peras parutan tadi dan jangan lupa disaring menggunakan saringan halus.
6. Kemudian masukkan hasil perasan tadi kedalam mangkokl,lalu sisihkan singkong parut.
7. Lalu kita diamkan air perasan singkong tadi selama lebih kurang 10-15 menit. Saat muncul permukaan atas nya perlahan-lahan buang bagian permukaannya, hingga yang tersisa hanya pati singkong nya saja ang berada dibawah mangkok.
8. Buang air perasan singkong yang telah kita pisahkan dengan pati nya tadi supaya tidak menimbulkan rasa pahit pada bika ubi nya
9. Kemudian campurkan pati ubi nya tadi dengan gula, santan, telur kocok, garam, vanili dan pewarna lalu masukan kedalam satu wadah sampai berbentuk adonan.
10. Sekarang kita akan memanggang bika ubi panggang nya.
11. Pertama kita olesi loyang bisa berbentuk bulat ataupun yang bentuk lain nya. JIka kita ingin membuat banyak bisa kita gunakan loyang berukuran yang lebih kecil. Gunakan margarin untuk olesan loyang nya, oleskan tipis dan merata.
12. Lalu masukkan adonan kedalam masing-masing loyang yang telah kita olesi margarin tadi, kemudian ratakan permukaan adonan dengan menggunakan sendok, setelah rata kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu gunakan suhu 180 derajat celcius.
13. Panggang adonan bika ubi kayu selama lebih kurang 45-60 menit. Sebelum nya, jika adonan sudah berubah warna saat di panggang, angkat keluar terlebih dahulu, lalu olesi tipis bagian adonan dengan madu dan taburan keju parut bagian atas.
14. Kemudian panggang kembali hingga matang dan berwarna kecoklatan
    Setelah matang angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
15. Jangan memotong bika ubi dalam keadaan masih panas, karena akan menghancurkan bika nya, karena mendinginkan nya terlebih dahulu adalah bagian untuk memadatkan bagian dalam bika nya.
16. Setelah dingin potong sesuai keinginan.

Tekstur bingka singkong kayu ini mirip dengan tekstur bika ambon, lembut kenyal-kenyal dan cara mengeluarkannya dari loyang cukup geserkan tusuk sate di setiap tepi loyang supaya bingkanya tidak lagi lengket di loyang. Lalu perlahan ambil salah satu tepinya dan mulai diangkat bingkanya sampai semua sisi dan semua bagian terlepas dari loyang.

Bika Ubi yang paling terkenal yaitu Bika Ubi Bintang original, Bika Ubi Bintang merupakan oleh-oleh khas dari Medan berupa kue bika yang diolah dari bahan utama ubi pilihan sehingga menghasilkan tekstur yang berbeda dibandingkan kue bika lainnya. Teksturnya lebih padat namun tetap lembut dan memiliki rasa manis yang pas. Produk Bika Ubi Bintang yang sudah memiliki label halal MUI ini pun memiliki varian rasa original, keju, dan cokelat. Cocok untuk dijadikan teman minum teh maupun kopi dan diberikan sebagai oleh-oleh khas Medan.Temukan Bika Ubi Bintang camilan oleh-oleh khas Medan di Omiyago. Jaminan kualitas rasa dan kemasan terjaga hingga produk sampai ke tangan Anda. Jangan lupa untuk menyimpannya di suhu ruang dan terhindar dari sinar matahari agar rasa maupun teksturnya tetap baik saat akan dikonsumsi.

Kue ini rasanya lembut dan sangat lezat, pas sekali untuk menjadi camilan keluarga saat sedang duduk ngerumpi di teras. So yummy!

Dapatkan update informasi seputar batak dan sumut setiap hari dari – batakita.com

sumber: www.justtryandtaste.com

Hastag : #oleholeh #khasmedan #bikaubi #sumut #terpilih #enak #medan