Mifta Kencana 
Jika Anda pernah berkunjung ke Kota Medan, pasti Anda tak asing lagi dengan manisan yang satu ini. Dibuat dari buah Jambu Biji dengan ukuran besar, diolah hingga memiliki cita rasa manisan yang khas dan semakin dilengkapi kelezatannya dengan sambal rujak yang begitu menggiurkan. Yapp benar sekali namanya adalah Manisan Jambu.
Jambu Biji atau sering disebut sebagai jambu klutuk yang dalam Bahasa Inggris dikenal sebagai Guava (bahasa Latin: Psidium guajava) mungkin merupakan buah yang sangat mudah kita temukan. Bahkan Buah Jambu Biji yang bijinya berwarna merah konon sangat berkhasiat untuk menaikkan trombosit untuk orang yang menderita sakit demam berdarah. Jambu Biji sebenarnya merupakan jenis buah yang sudah sangat mudah kita temukan di seluruh tempat di Indonesia. Biasanya yang lebih sering kita temukan merupakan Jambu Bangkok yang ukuran buahnya lebih besar dibandingkan dengan jambu biji lokal.
Sumatera Utara yang menjadikan buah jambu biji ini sebagai kuliner yang sedap dan saat ini banyak wisatawan yang menjadikan kuliner jambu ini sebagai oleh-oleh. Bahan dasar dari manisan jambu khas medan yaitu jambu biji atau yang biasa disebut jambu klutuk. Kelebihan yang dimiliki jambu jenis ini yaitu memiliki kandungan vitamin C yang banyak. Hal ini yang menyebabkan, jambu biji sering digunakan untuk menambah daya tahan tubuh.
Jika Anda berkunjung ke Medan, manisan jambu khas Medan dapat menjadi salah satu oleh-oleh andalan Anda. Manisan jambu khas Medan merupakan kuliner khas Medan. Salah satu tempat membeli manisan jambu khas medan di kota asalnya yaitu di Manisan Jambu Aguan. Lokasi nya di Jl. Mojopahit No.37G, Petisah Tengah, Kec. Medan Petisah, Kota Medan, Sumatera Utara 20112. Jambu biji yang dijadikan manisan ini telah dipotong menjadi 4 bagian memanjang dan biji-bijinya telah dibuang. Jambu biji yang dijadikan sebagai manisan merupakan jambu bangkok yang bentuknya besar-besar. Manisan Jambu Aguan ini dijual dengan harga Rp 15.000 per kilogramnya.
Untuk membuat manisan ini, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Jambu biji jenis apa saja. Pastikan Anda menggunakan yang masih muda sebanyak 500 gram.
- Gula pasir sebanyak 300 gram.
- Air untuk rendaman sebanyak 400 ml.
- Garam sebanyak ½ sendok teh.
- Bubuk kapur sirih sebanyak 1 sendok teh.
- Kayu manis sebanyak 10 cm.
- Jika ingin, silahkan tambahkan sirup vanilla secukupnya.
Cara Membuat Manisan Jambu Khas Medan
- Jambu biji dibersihkan hingga bersih pada air yang mengalir.
- Buang bijinya, kemudian dipotong-potong memanjang sesuai dengan selera. Buahnya bisa dikupas, tapi lebih baik tidak dikupas.
- Jambu yang telah dipotong direndam ke dalam larutan air kapur selama kurang lebih 2 jam
- Cuci bersih, kemudian ditiriskan
- Masak air bersama dengan gula, cengkeh, kayu manis, perasan jeruk nipis, dan garam.
- Larutan gula diangkat, kemudian didinginkan
- Setelah dingin, kemudian jambu biji dimasukkan
- Biarkan selama 12 jam
Baca juga berita lainnya di : batakita.com
#Oleh-oleh #Terhits #Terviral #Medan #Resep #JambuBiji
Sumber : https://tourtoba.com/manisan-jambu-khas-medan/
